transcription, транскрипция: [ u:ˈm:mɪ ]
из яп.; букв. "совершенный"; = umame
юмами ( вкус глутамата натрия, характерный для блюд японской и китайской кухни; выделяется современными исследователями наряду с кислым, сладким, горьким и солёным )
the umami taste — вкус юмами
umami snacks — закуски, имеющие вкус юмами