ASSEMBLAGE

франц. ассамбляж (смешивание, при изготовлении игристых вин, молодых виноматериалов, приготовленных из одного сорта винограда (иногда и различных сортов), полученного (полученных) с разных участков виноградника, цель ассамбляжа - объединение мелких партий виноматериалов в крупные однородные партии, что облегчает выполнение последующей технологической операции - купажа) See: coupage