COUPAGE

франц. 1) купаж, купажирование (смешение различных вин и виноматериалов в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина (например, виноматериал, имеющий мало сахара, дубильных веществ, и т. д., можно улучшить прибавлением вина, содержащего большее количество необходимых химических веществ, обеспечивая тем самым получение готовой продукции с наиболее высокими органолептическими свойствами)) 2) купаж (результат купажирования, улучшенное вино) See: assemblage