VIN EFFERVESCENT

франц. игристое вино (насыщается углекислым газом в ходе вторичной ферментации, проводимой в бутылках или специальных резервуарах, при открывании дает обильную пену, давление в бутылке составляет 6 атм.; к этой категории относится шампанское) Syn: sparkling wine, vino spumante, vino espumoso, vinho espumante See: vin tranquille, Champagne, cava, carbon dioxide, secondary fermentation