, сущ.1) отбеливание
2) бот. обесцвечивание, этиолирование
3) бланширование (при консервировании продуктов)
Another operation applied to vegetables is blanching - immersion in near-boiling water for a few minutes. — Другой процесс, применимый к овощам, это бланширование - погружение в горячую воду на несколько минут.