1) солить, засаливать
If the beans are salted down they will keep all winter. — Если бобы засолить, их можно хранить всю зиму.
2) копить, откладывать, припрятывать
Millions of pounds are being salted down illegally by speculators. — Перекупщиками незаконно накоплены миллионы фунтов.
3) амер. ; разг. дать взбучку