англ. вторичная ферментация а) (в производстве шампанского — ферментация в бутылках, которая вызывает накопление углекислого газа, повышающее давление в бутылке, появление пены, что собственно и делает шампанское игристым вином) Syn: bottle fermentation See: methode champenoise, vin effervescent, vinification б) (вторичная ферментация пива)
SECONDARY FERMENTATION
Англо-русский перевод SECONDARY FERMENTATION
Экономическая школа. English-Russian explanatory dictionary. Англо-Русский толковый словарь. 2005