UMAMI

из яп.; букв. "совершенный"; - umame юмами (вкус глутамата натрия, характерный для блюд японской и китайской кухни; выделяется современными исследователями наряду с кислым, сладким, горьким и солёным) the umami taste — вкус юмами umami snacks — закуски, имеющие вкус юмами