skim гл.1) снимать (накипь и т. п.)
to skim milk — снимать сливки с молока
to skim the cream off — снимать сливки тж. перен.
2) едва касаться, нестись, скользить ( along, over - по чему-л.)
Look at the way those insects skim over the water! — Взгляните, как эти насекомые скользят по воде!
3) поверхностно знакомиться (с чем-л.), бегло просматривать (книгу и т. п. - through, over)
I've only had time to skim over the plans for the new buildings. — У меня хватило времени только бегло ознакомиться с проектами новых зданий.