v. придавать мягкую консистенцию (мясу); отбивать (бифштекс); выдерживать в уксусе (шашлык и т. п.)
TENDERIZE
Англо-русский перевод TENDERIZE
Мюллер. English-Russian Muller's dictionary bed edition. Англо-Русский словарь Мюллера редакция bed. 2012