1) перепрыгивать, перескакивать
She skipped over water. — Она перепрыгнула через лужу.
2) разг. бегло просматривать
Let's skip over the first few things on the list, and get to the really important matters. — Давайте пробежимся по первым пунктам повестки, а затем перейдем к действительно важным вопросам.